- עבור: לכל המשפחה
מתכון לגלידת חובצה (חלב חמאה)- במכונת Unold
מתכון זה מכיל סטיביה, זהו תחליף לסוכר. כשרוצים להחליף סוכר בסטיביה יש לפעול על פי יחס של 1/10 ממשקל הסוכר (לדוגמא במקום 100 גרם סוכר השתמשו ב10 גרם סטיביה).
שימו לב שישנן גלידות שלא ניתן להחליף בהן את הסוכר בסטיביה, לדוגמא- גלידת שוקולד (בה הסוכר והשומן מצויים בקוביות השוקולד) וגלידת וניל (בה הסוכר משמש כנושא טעם).
מרכיבים
- חובצה (ריויון) - 400 מיליליטר
- חלב - 200 מיליליטר
- שמנת מתוקה - 200 מיליליטר
- חלמוני ביצה - 4
- סטיביה - 20 גרם
- גרידת לימון - כף
הוראות הכנה
2 דרכי הכנה אפשריות:
1) השתמשו בדרך הכנה זו רק אם ברשותכם ביצים טריות במיוחד:
- הכניסו את כל המרכיבים לקערה עמוקה וערבבו באמצעות מיקסר ידני.
- הכניסו למכונת הגלידה והקפיאו כ-40 דקות.
2)
- שקשקו את הביצים עם הסטיביה בהרתחה כפולה (סיר קטן/ קערת מתכת מעל סיר גדול) עד להגעה למרקם קרמי.
- הרתיחו את החלב והשמנת, הכניסו לתערובת הביצים, ערבבו וצננו (אידיאלי לעשות זאת יום לפני הכנת הגלידה).
- רק כשהתערובת התקררה *לחלוטין*, הוסיפו את החובצה וערבבו.
- הכניסו למכונת הגלידה והקפיאו כ-40 דקות.
בתיאבון!
