מתכון לגלידת ריקוטה
גלידת ריקוטה קיצית בטעמים שמזכירים את סיציליה והים התיכון
קרדיט למתכון – לדייויד לייבוביץ הנפלא.
כדי לשיר בביטחון "יש לי גלידה הכי טובה"- צריך להשתמש בכלים הנכונים. אם ברשותכם מכונת גלידה שיש להקפיא 12 שעות מראש, הנה כמה טיפים שעשויים לעזור. לחצו כאן >>
מרכיבים
- שמנת - 1 כוס ( 250 מ
- סוכר - 1/2 כוס ( 100 גרם)
- חלמונים גדולים - 5
- דבש - 1/4 כוס ( 80 גרם)
- גבינת ריקוטה - 2 כוסות ( 500 מ
- מיץ לימון - 1 כפית
- אפשרות לתוספת : 1 כפית של גראפה או קירש דובדבנים
הוראות הכנה
- ניתן להוסיף לגלידה –
1/4 כוס קליפות מסוכרות של לימון או תפוז
1/4 כוס של פיסטוקים קצוצים
בסיר לחמם שמנת+סוכר + מלח - לטרוף בקערה את החלמונים
- כשהשמנת חמה יש להוסיף אותה בהדרגה לחלמונים תוך בחישה מתמדת !
- להחזיר את התערובת לסיר ולבשל בזהירות,עד שמסמיך מעט. לא להרתיח !
- לסנן את הקרם לקערה המונחת באמבט מים קרים על מנת לצנן.
- בבלנדר לערבב קרם+ריקוטה+דבש+ליקר אם בחרתם להוסיף עד שהכל חלק מאוד. להעביר למיכל ולצנן היטב.
- להוסיף מיץ לימון ולהעביר הכל למכונת גלידה. להמשיך לפי הוראות היצרן
רוצים להכין גלידת בוטיק בבית לחצו כאן >>
